Если вы помните, уважаемые читатели, в предыдущей статье пообещала рассказать об одном из блюд молдавской кухни – плациндах. Как известно молдаване славятся своим гостеприимством. Чего только нет на столе у хлебосольных хозяев – зама, мититеи, токана, мамалыга – большинству из нас эти названия ласкают слух, а вид – радует глаз. Конечно, это лишь малая часть блюд молдавской кухни. Но мало кто не согласится, что особое место среди этого разнообразия занимают плацинды.
Приготовление плацинд – целая наука, и освоить ее стремится каждая уважающая себя хозяйка. Впрочем, не буду томить вас и приглашу на кухню к Валентине Николай. Валентина Профировна – учитель молдавского языка и литературы. Она творческий человек, активный участник ансамбля молдавской песни «Бусуйок молдовенеск». На протяжении многих лет занимается рукоделием: вяжет, вышивает крестиком, бисером, а еще с большим удовольствием потчует своих домочадцев различными вкусностями. Особенно ей нравится «возиться» с тестом. Часто на обеденном столе семьи Николай можно увидеть различную выпечку, в том числе плацинды. Румяные, вкусные, приготовленные по особому рецепту. Так их готовила еще прабабушка Валентины Профировны.
– Этот рецепт я переняла от своей мамы. Она была поваром, готовила на свадьбы.
Подробнее в №45.