В селе Мокра запустят цех по обработке гречки. В этом году на сельхозфирме «РИСТ» вырастили 150 тонн гречки. Для нее закупили оборудование. Говорят, такого в Рыбницком районе еще не было. Запуск линии планируют в январе.
«На оборудовании проводится гидротермическая обработка самой крупы. То есть предварительно крупа пропаривается, затем отправляется на сушку. Это придает зерну мягкость, и твердая оболочка очень легко отходит. Получается очищенная крупа. Планируется за 8-часовой рабочий день обрабатывать до 2-х тонн», – рассказал главный инженер фирмы «РИСТ» Дмитрий Стах.
Кроме гречки на «Ристе» производят и другие крупы: пшеничную, арнаутку, ячневую, кукурузную, перловку и горох. 40% выращенной продукции идет на переработку. Есть небольшой цех по производству подсолнечного масла. Производят также 4 вида макарон, рецепт которых простой: только мука и вода. К гарниру есть свое мясо и тушёнка, яйца и брынза.
«Так как у нас производство полного цикла, то с кормами проблем нет, выращиваем свои. У нас есть свинотоварная ферма, помимо свиней выращиваем птицу, крупный рогатый скот, баранину. Налажено производство полуфабрикатов: пельмени, вареники, мититеи, кырнэцеи, много видов другой продукции», – отметил Дмитрий Стах.
Установлена и линия по сушке чернослива, который производится без химии. Заготавливают даже вишню в собственном соку. У сельхозфирмы – своя мини-пекарня, где выпекают печенье и коржи для тортов. А еще 14 сортов хлеба! На прилавки он попадает еще горячим. Когда в прошлом году из-за снегопада в Рыбницу не могли привезти хлеб, выручила эта пекарня. Вся выпечка – из своей муки. Полный цикл ее производства занимает 6 часов.
«Муку делаем трех сортов – высшего, 1-го и 2-го. Также мы производим муку цельнозерновую, которая, как правило, предназначена для спортсменов. Налажено производство ржаной и кукурузной муки, из которой выпекаем халу, французский и молочный багет, и даже кукурузный хлеб. Мука у нас чистого производства, без добавления химии, без вредных примесей», – рассказал начальник производства сельхозфирмы «РИСТ» Сергей Цуркан.
В этом году сельхозфирме «РИСТ» – 20 лет. Здесь работают около 400 человек. Производство расширяется. Поэтому фирме требуются трактористы, водители, пекари, мелиораторы и не только. Что важно – зарплату обещают хорошую.
